Braunschweiger

Streichfähige Leberwurst mit Majoran.

Zutaten (1 kg)

• 400 g Schweinebauch
• 300 g Schweinefleisch
• 300 g Schweineleber
• 18 g Salz
• 2 g Pfeffer weiß
• 1 g Majoran
• 0,5 g Muskat

Zubereitung

1. Fleisch weich garen.
2. Leber kurz garen.
3. Fein wolfen, würzen.
4. Bei 80 °C erhitzen.