Bayerische grobe Bratwurst

Rustikal gewolft und kräftig gewürzt.

Zutaten (1 kg)

• 1000 g Schweinefleisch (6–8 mm Scheibe gewolft)
• 18 g Salz
• 2 g Majoran
• 1,5 g Pfeffer schwarz
• 1 g Knoblauch
• 0,5 g Muskat

Zubereitung

1. Fleisch grob wolfen.
2. Gewürze gründlich unterkneten (mind. 5 Minuten), bis Bindung entsteht.
3. Bei Bedarf 50 ml Wasser zugeben.
4. In Schweinedarm füllen.
5. Frisch bei mittlerer Hitze grillen oder braten.