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Eder Gewürze - Thai Kürbis Curry

 

150 gr Hühnchenbrustfilet
400 gr Kürbis in 8 cm große Würfel geschnitten
2 EL Thai Curry rot
1 - 2 Teelöffel Meersalz fein
1 TL Zucker
4 - 6 frische Basilikumblätter
500 ml Kokosmilch
3 El Kokosmilch davon zum Braten verwenden
etwas Andaliman Pfeffer frisch gemahlen aus der Gewürzmühle

Einen Wok auf großer Stufe erhitzen,
Hühnerbrustwürfel darin unter rühren 3 Minuten anbraten.
Thai Curry rot darüber geben, weiter braten, dabei immer
weiter rühren. Salz, Zucke, Kürbiswürfel
zugeben, Während des Bratvorganges weiter rühren.
Kokosmilch im Wok über das Bratgut gießen und noch
10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken, auf Teller verteilen,
mit frischen Basilikumblättern garnieren, etwas Andaliman Pfeffer
darüber mahlen, servieren.

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