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Eder Gewürze - Mexikanische Shrimpsuppe

 

1 Esslöffel Zwiebel gekibbelt
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel BIO Knoblauchflocken
1 Esslöffel griffiges Mehl
1 Tasse Weisswein
1 Tasse Hühnersuppe
1/2 Tasse Saure Sahne
1 Teelöffel Fleur de sel
1 Telöffel Voatsiperifery Pfeffer frisch aus der Mühle gemahlen
1 Teelöffel Petersilblätter gerebelt
1 Esslöffel Chilli Pasilla
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Koriander gemahlen
250 gr tiefgekühlte Shrimps geschält
1 Teelöffel Korianderblätter

In einem Kochtopf die Zwiebeln und die
Knoblauchflocken mit  Hühnersuppe weich dünsten.
Mehl zugeben und verrühren, bis eine dicke
Soße entsteht. Mit Weisswen aufgießen, ständig umrühren,
die Gewürze zugeben. 5 Minuten leicht kochen lassen.
Die Shrimps in Stücke teilen, in die Flüssigkeit geben
und 5 - 10 Minuten leicht kochen lassen.
Die saure Sahne in eine Schüssel geben,
die Hälfte der Suppe einrühren.
Die Flüssigkeit in den Topf zurück geben
und unter Rühren noch einmal erhitzen, aber nicht kochen.
Mit Korianderblättern und Avocado garnieren und servieren.

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