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Eder Gewürze - Grünes Thai Hühnchen Curry


250 gr Kartoffeln
100 gr grühne Bohnen
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Knoblauchflocken
400 ml Kokosnussmilch
2 Esslöffel Fischsauce
1 Teelöffel Brauner Zucker
450 gr Hühnchenbrust
1 Teelöffel Zitronenschalen gemahlen
1 Esslöffel Basilikum gerebelt
1 Tasse Basmait Reis
4 Teelöffel Thai Curry grün

Die Kartoffeln in Wasser 5 Minuten kochen, grüne Bohnen zugeben
und weitere 3 Minuten kochen. Die Kartoffeln und Bohnen sollten
zart aber nicht zu weich sein. Im Wok oder in einer Pfanne Öl
erhitzen, Knoblauchflocken in das Öl geben, kurz anbraten.
Hühnchenstücke im Fett anbraten, Thai Curry mit Kokosnussmilch
verrühren und zu den Hühncehnstücken geben. Fischsauce
und braunen Zucker dazugeben. Das Ganze kochen lassen, bis
die Hühnchenstücke gar sind. Die Kartoffeln schälen in kleine Stücke teilen,
mit den grünen Bohnen zu den Hühnchen geben. Zum Schluss mit
Basilikum gerebelt garnieren.

Auf Basmati Reis servieren

 

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Basilikum gerebelt - 100g

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