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Eder Gewürze - Fruchtiger Truthahn

3 Teelöffel Knoblauchgranulat

1/2 Teelöffel Meersalz

1/2 Teelöffel Anadaliman Pfeffer

1 Truthahn mit ca 4 kg

1 mittlere Orange

1 Glas Cranbeeren Marmelade

1/2 Tasse Honig

1/2 Tasse Orangenmarmelade

2 Esslöffel Teriyaki Sauce

1/2 Teelöffel BIO Petersilblätter gerebelt

1/2 Teelöffel BIO Rosmarin gerebelt

1/2 Teelöffel BIO Thymian gerebelt

2 mittlere Zwiebel in Viertel geschnitten

 

Den Herd auf 200 Grad vorheizen. Knoblauchgranulat, Meersalz, Andalimanpfeffer vermischen. Mit den Fingern, die Gewürzmischung auf die Haut des Truthahns auftragen, die Hälfte unter die Haut und auf die Flügel bringen. Die Flügel unter dem Truthahn zusammen legen. Den Oranegnsaft mit der Cranbeerenmarmelade, der Teriyaki Sauce, dem Honig vemischen. Die Hälfte der Sauce in den Truthahn geben. Den Truthahn mit zahnstochern zusammen stecken, die restliche Hälfte und die Kräuter in die Pfanne mit dem Truthahn geben. Zwiebeln in die Truthahnpfanne geben. den Truthahn ca 4 Stunden im Herd lassen. Zur Hälfte der Bratzeit die Flügeln mit Alufolie oder Speckstreifen bedecken. Den Truthahn immer wieder mit dem enstehenden Saft übergießen. Nach dem Braten die entstandene Sauce durch ein Sieb drücken und mit dem Truthahn servieren.

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