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Eder Gewürze - Lachs mit Dillsauce

2 Teelöffel grober Zitronenpfeffer
1 Esslöffel Gewürzsalz Bacalar aus der Mühle frisch gemahlen
4 Zitronenscheiben
1 Esslöffel Butter
1 Lachsfilet

Dillsauce
1/2 Tasse Sauerrahm
1 Teelöffel Zitronenschalen gemahlen
1 Esslöffel Dillspitzen
1/4 Teelöffel Fleur de sel



Den Lachs mit der Hautseite nach unten in eine beschichtete Pfanne geben.
Mit Zitronenpfeffer bestreuen. Gewürzsalz Bacalar in der Mühle über
dem Lachs vermahlen. Etwas Zitronenschalen und Zitronensaft darüber verteilen.
Butterstückchen darauf verteilen. Die Pfanne zudecken. Bei 180 Grad im
Herd ca 20 Minuten dünsten lassen, bis er sich mit der Gabel vorsichtig teilen lässt.
Die Saucenzutaten in einer kleinen Schüssel mischen,
mit dem Lachsfilet servieren.

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