Eder Gewürze KG
 
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Eder Gewürze - Herzhafter gefüllter Kürbis

1 mittlerer Kürbis
1 Tasse kleine Cherrytomaten
500 gr Thüringer Rostbratwürste
250 gr in Scheiben geschnittene Champignons
1 mittlerer Apfel geschält und in Würfel geschnitten
50 gr Zwiebel gekibbelt
2 Teelöffel Fenchel ganz
2 Teelöffel Kümmel ganz
1/2 Teelöffel Salbeiblätter
3 Tassen frische Spinatblätter
1 Esslöffel Thymian gerebelt
1/4 Teelöffel Meersalz fein
1/8 Teelöffel Tellicherry Pfeffer
200 gr Mozzarella in Stücke geschnitten
1 Esslöffel Rotweinessig


Den Herd auf 200 Grad vorheizen. Den Kürbis schälen und in 2 Teile teilen. Die Kerne und das
innere Kürbisfleisch entfernen. Den Kürbis in den Herd geben und 20 Minuten braten.
In der Zwischenzeit die Würstchen in Stücke schneiden, Würstchen, Champignons, Apfel und
Zwiebel bei mittlerer Hitze mit den Gewürzen in einer Pfanne braten, bis die Würstchen nicht mehr rosa sind.
Spinatblätter, Tomaten und die restlichen Gewürze zugeben, ca 2 Minuten weiter dünsten. Den Kürbis
mit der Mischung füllen, mit Mozzarella bedecken und ca 10 Minuten im Herd braten lassen.
 

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