Bockshornklee ist ein Kraut, daß dem Klee ähnelt. Er ist im Mittelmeerraum beheimatet.
Verwendung von Bockshornklee
In Indien werden Bockshornkleeblätter gekocht und gegessen. Bockshornklee hat einen etwas bitteren, Ahorn ähnlichen Geschmack. Er wird hauptsächlich in der indischen Küche, in Currymischungen, Mangochutneys, zu Linsen, Fisch, in Brot, zu Reis, Kartoffeln und Lamm verwendet.
Harmoniert mit
Chili und Knoblauch.
Frei von Glutamat, Farbstoffen und Konservierungsmitteln.
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