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Eder Gewürze - Schwarzer Pfeffer

Pfefferkörner sind die  Beeren von Piper nigrum. Der Ursprung liegt  an der Malabar- Küste in Indien. Pfefferkörner sind nicht nur das älteste verwendete Gewürz, sondern auch das am weitesten Verbreitete. Pfeffer wurde bereits im Jahr 1000 vor Christus kultiviert .

Pfeffer wurde  so wertvoll, dass ihn skrupellose Anbieter oft mit Senfschalen, Wacholderbeeren, und sogar Bodenkehricht und Bodenholzkohle vermischten um seinen Wert zu steigern. Im Jahr 1875  erließ  die britische Regierung mit einem Lebensmittel-und Arzneimittelgesetz  Beschränkungen um dem Verkauf von verfälschtem Pfeffer Einhalt zu gebieten.

Heute  hat Pfeffer  immer noch einen Anteil von einem Viertel des weltweiten Gewürzhandels . Tunesien führt im Pfefferverbrauch mit 250g pro Person und Jahr , während die Amerikaner ca. 125g pro Jahr verbrauchen.

Der Pfeffer wurde immer als geschmacksverstärkendes Gewürz geschätzt , gewann aber zuerst Ruhm für medizinische Zwecke.  Schwarzer Pfeffer vertreibt auch Insekten. Ein halber Teelöffel in 1 Liter warmen Wasser gelöst, auf Pflanzen oder Flächen gesprüht soll Ameisen, Kartoffelkäfer, Kakerlaken, Silberfischchen und Motten in die Flucht schlagen

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