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Eder Gewürze - Basilikum

Für die Küche werden die Blätter der Pflanze verwendet. Die Farbe kann von grün bis violett reichen. Es gibt medhr als 60 verschiedene Sorten von Basilikum, jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack. Die Aromen enthalten einen Hauch von Zitrone, Thymian, Jasmin, Nelke, Zimt und Anis.
Um den besten Geschmack zu erhalten, sollten die Blätter gepflückt werden, bevor die Pflanze zu blühen beginnt. Basilikum wird nachgesagt, dass es Fliegen, Mücken und Kakerlaken abwehrt. Hobbyköche haben meist ihre eigene Basilikumpflanze entweder im Garten oder an einem sonnigen Fenster, um immer frische Blätter zur Hand  zu haben. Sonst findet man Basilikum in den Gemüseabteilungen der Supermärkte. Frisches Basilikum kann man im Kühlschrank in ein feuchtes Papiertuch in einem Plastiksäckchen einige Tage aufbewahren. Es sollte immer feucht bleiben.

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