Schwarzkümmel ganz - 250g / Brotgewürz

Herkunft von Schwarzkümmel

Schwarzkümmel oder schwarzer Samen oder Schwarzer Kümmel oder römischer Koriander, eine einjährige Pflanze aus der Familie der Ranunculaceae. Die Pflanze kommt aus Südostasien, aus Teilen der Mittelmeerländer und Afrika. Die kleinen Samen haben ein Aroma ähnlich Fenchel und duften auch sehr zart nach Muskatnuss. Die Pflanze ist mit beiden nicht verwandt.

Verwendung von Schwarzkümmel

In den Herkunftsländern hat Schwarzkümmel eine lange Tradition und wird für kulinarische Zwecke verwendet. In Indien, im mittleren Osten, in Teilen Nordafrikas werden die Samen geröstet und als Gewürz gegessen. Sie werden in Curries, Reis, Brot und Süßspeisen zu Fleisch und Salat, für Gemüse und Linsengerichte verwendet. Man kann die Samen auch über Weissbrot streuen.

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