ABC Triebmittel - 1kg

Verwendung von Hirschhornsalz

Hirschhornsalz ist ein weißes, kristallines Pulver mit einem charakteristischen ammoniakartigen Geruch. Es wird aus Ammoniumbicarbonat hergestellt und in der Lebensmittelindustrie als Backtriebmittel verwendet. Es ist besonders beliebt bei der Herstellung von Gebäck und Keksen, da es den Teig beim Backen aufgehen lässt und ihm eine knusprige Textur verleiht. Hirschhornsalz ist auch als "Ammoniumbicarbonat" oder "Hirschhornweiß" bekannt und wird in einigen Kulturen auch als Medizin oder als Mittel gegen Insekten verwendet.

Zutaten im Hirschhornsalz:

Backtriebmittel E 503(ii), Ammoniumhydrogencarbonat, Trennmittel E504, Magnesiumcarbonate

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