Schabzigerklee - 1kg Gewürze / Brotklee / Zigainaklee

Wissenswertes über Schabzigerklee

Schabzigerklee (Trigonella caerulea) ist eine Gewürzpflanze, die in der Schweiz und in anderen Teilen Europas beheimatet ist. Sie gehört zur Familie der Hülsenfrüchte und ist auch als "blauer Bockshornklee", Zigerklee oder einfach nur Klee bekannt. Die Pflanze wächst als krautige Pflanze und bildet kleine weiße Blüten aus. Die Blätter sind dreiteilig und haben eine zarte Textur. Der Schabzigerklee wird hauptsächlich wegen seines würzigen Geschmacks und seines starken Aromas verwendet. Das Aroma ist vergleichbar mit dem von Parmesan oder Blauschimmelkäse. Die Verwendung von Schabzigerklee in der Küche ist vielfältig. In der Schweiz wird er oft in Käsegerichten, Suppen und Saucen verwendet. Auch in Indien und im Nahen Osten wird Schabzigerklee in vielen Gerichten eingesetzt, wie zum Beispiel in Curry- und Brotrezepten. Neben seinem Geschmack hat Schabzigerklee auch gesundheitliche Vorteile. Er enthält viele Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Calcium und Magnesium. Schabzigerklee wird auch in der Naturheilkunde eingesetzt, um Verdauungsprobleme zu lindern und den Blutzuckerspiegel zu regulieren. In der Schweiz ist Schabzigerklee seit dem 15. Jahrhundert bekannt und wird auch heute noch in vielen Gerichten verwendet. Es gibt auch einen speziellen Käse, der aus Schabzigerklee hergestellt wird, den sogenannten "Schabziger". Der Käse hat einen starken, würzigen Geschmack und wird oft als Brotaufstrich verwendet. Insgesamt ist Schabzigerklee eine vielseitige und gesunde Gewürzpflanze mit einem einzigartigen Geschmack und Aroma.

Verwendung von Schabzigerklee

Schabzigerklee lässt sich für Gemüse, Fleisch, Linsensuppen, Spinatgerichte, Geflügel, Geflügelhackfleisch verwenden und passt auch als Ergänzung zu Svanettisalz. Man könnte auf diesen Geschmack fast süchtig werden.

Ohne Konservierungsmittel, Farbstofffe und Geschmacksvertärker.

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TIPP:

Für Roggenbrot reichen etwa 5 g Schabzigerklee für 1 kg Mehl