Der ursprünglich aus Brasilien stammende brasilianische Pfefferbaum ( oder Schinusbeere ) ist eigentlich keine richtige Pfeffersorte, da er zu den Sumach Gewächsen zählt. In Europa waren die Rosa Beeren unbekannt bis sie die Spanier und Portugiesen zu uns brachten.
Geschmack von Pfeffer rosa
Geschmacklich ist Rosa Pfeffer ganz, den Wacholderbeeren ähnlicher als dem Pfeffer. Der Geschmack ist leicht herb.
Verwendung von Rosa Pfeffer:
Rosa Beeren verwendet man in der Küche für: Dekoration von Suppen Fisch, Fleisch, Gemüse, Wild und Geflügel Rosa Pfeffer harmoniert mit Fenchel, Anis, Minze und mit Zitrusfrüchten.
Tomaten - Gorgonzolo Sauce In einer Schüssel 50g Butter, 2 Esslöffel Eder Gewürze Tomatenflocken, 125 g zerkrümmelten Gorgonzola, 1/4 Teelöffel Eder Gewürze Roten Pfeffer, 1/4 Teelöffel Eder Gewürze Meersalz und 1 Prise Eder Gewürze schwarzen geschroteten Pfeffer vermischen. 1 Tasse Wasser zugeben, die Mischung erhitzen. Die Soße zu gekochten Nudeln servieren. Mit ein paar Chillifäden von Eder Gewürze garnieren.
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