Majoran hat ein deutlich aromatisch grün und freundliches, hölzernes Aroma mit einem leicht bitteren Unterton. Er sollte sparsam verwendet werden. Majoran ergänzt wunderbar, Füllungen von Truthahn, Gemüse, Bohnensuppe, Tomatensaucen, Kartoffelsuppe, Leber, Rohkost, Salate, leberknödel, Enten- und Gänsebraten und Pilzgerichte.