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Gelbwurz gemahlen - 1kg

Gelbwurz gemahlen - 1kg
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Art.Nr.: 1006
GTIN/EAN: 9009466004660

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Produktbeschreibung

Botanik von Gelbwurz oder Kurkuma

Gelbwurz stammt aus Südinidien und wird auch in Südafrika angebaut.Kurkuma oder Gelbwurz ist eine mehrjährige, krautige Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse. Kurkuma erreicht eine Höhe von ca 1 m und trägt auf langen Blattstielen lange einfache Blätter. Die Blätter kommen aus den Wurzeln, die knapp unter der Oberfläche liegen.

Wissenswertes über Gelbwurz

Die Wurzeln wurden seit der Antike als Gewürz oder als Textilfarbe verwendet. In der Antike wurde Gelbwurz auch als Parfum verwendet. Die Wurzel hat ein leicht pfefferariges Aroma und schmeckt leicht bitter. Sie wirkt stark färbend. Textilien und Eier lassen sich damit leicht färben. Zur Herstellung des Pulvers werden die Wurzeln 5 - 7 Tage in der Sonne getrocknet und dann von Hand oder in Trommeln gemahlen. Normalerweise wird Kurkuma gemahlen verkauft. Für Tees oder manche Gerichte aus der indischen Küche wird Gelbwurz auch in kleine Würfel geschnitten. Bei der Destillation erhält man 1,3% bis 5,5% ätherisches Öl. Der Farbstoff ist Curcumin, das auch ein Antuoxidans ist. Färbt man mit Kurkuma Papier, wird es unter Zugabe von Alkali gelb, dann rot - braun und beim Trocknen violett.

Verwendung von Kurkuma oder Gelbwurz:

Vielfach wird Kurkuma für Senf, Relishes, Gurken, Gewürzbutter, Gemüse, Eierspeisen, Geflügel, Reis, Curries, Fisch, Schweinefleisch verwendet.

Unsere Gewürze sind ohne Konservierungsmittel, Farbstoffe und Geschmacksverstärker

Kaufen Sie Kurkuma online bei Eder Gewürze, durch laufende Lieferungen unserer Lieferanten erhalten Sie stets frische Gewürze

Kundenrezensionen:

Autor:  am 18.10.2012     Bewertung:5 von 5 Sternen!

Sehr gute Qualität!! entspricht meinen Ansprüchen.

Autor:  am 25.12.2009     Bewertung:5 von 5 Sternen!

Gut Verpackt und edlich wieder im Haushalt vorhanden und als weihnachtsgeschenk...
Jetzt macht das kochen wieder Spaß danke immer wieder gerne...


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