In einer großen Pfanne etwas Wasser zum Kochen bringen, Karottenscheiben, Brokkolistücke, Sellerieknollenstücke dünsten bis sie weich sind. Das Gemüse herausnehmen und auf die Seite stellen.
In derselben Pfanne Zwiebelstücke in Butter anrösten, Mehl zugeben und unter Hitze rühren, bis eine zarte Creme entsteht. Hühnchensuppe und Milch unter schnellem Rühren zugeben und kochen, bis eine dickliche Suppe entstanden ist. Gemüse zugeben langsam weiter kochen. Den Käse zugeben und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. In Suppenschalen verteilen, mit Petersilblättern und Chilliringen garnieren und servieren.
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