Bohnenkraut gerebelt - 1kg / Küchenkraut, Gemüsegewürz, Fleischgewürz

Bohnenkraut gerebelt

ist ein aromatisches Küchenkraut, das aus den getrockneten Blättern des Bohnenkrauts gewonnen wird. Es zeichnet sich durch seinen pfeffrigen, leicht scharfen Geschmack aus, der eine warme, krautige Note mit einem Hauch von Thymian und Majoran verbindet. Die gerebelte Form bedeutet, dass die Blätter nach dem Trocknen in kleine Stücke gebrochen werden, was die Freisetzung der ätherischen Öle und somit des intensiven Aromas erleichtert.

Verwendung in der Küche:

Bohnen und Hülsenfrüchte: Wie der Name schon sagt, ist Bohnenkraut besonders beliebt in Gerichten mit Bohnen und anderen Hülsenfrüchten. Es hilft nicht nur, den Geschmack zu verbessern, sondern kann auch die Verdauung von Hülsenfrüchten erleichtern und Blähungen reduzieren.

Fleischgerichte: Bohnenkraut gerebelt eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Fleisch, insbesondere von Schwein, Rind und Geflügel.

Es kann zu Marinaden und Rubs hinzugefügt werden oder einfach vor dem Braten über das Fleisch gestreut werden.

Suppen und Eintöpfe: Die robuste Note von Bohnenkraut macht es zu einer ausgezeichneten Zutat in herzhaften Suppen und Eintöpfen.

Es passt gut zu Kartoffeln, Tomaten und Karotten sowie zu kräftigen Fleischbrühen.

Gemüsegerichte: Bohnenkraut gibt gegrilltem oder gebratenem Gemüse eine interessante Note. Es passt besonders gut zu Zucchini, Auberginen und natürlich zu jeglichen Bohnenarten.

Kräuterbutter und -öle: Für eine schnelle Geschmacksverstärkung kann Bohnenkraut in Butter oder Öl eingerührt und zu frisch gebackenem Brot oder über fertige Gerichte geträufelt werden. Das gerebelte Bohnenkraut ist aufgrund seiner intensiven Aromatik sparsam zu verwenden, um den Geschmack von Speisen zu verfeinern, ohne zu dominieren. Es ist ein Muss in der mediterranen und europäischen Küche und bietet eine einfache Möglichkeit, alltäglichen Gerichten eine aromatische Tiefe zu verleihen.