Münchner Weißwurstgewürz II - 1KG

Zugabe pro kg Fleisch:
15 Kilo junges Kalbfleisch
10 Kilo Schweinefleisch
11g Münchner Weisswurst Gewürzmischung je kg Masse

Rezeptur: Das Fleisch durch die feinste Scheibe des Fleischwolfes lassen, dann auskuttern und im Kühlraum schnell kühlen. Die Gewürzmischung untermischen, die Masse in weite Schweinedärme füllen. Die Würste in einer Länge von 10cm abteilen und in ziehendem Wasser ca 10 Minuten durchbrühen. Die Würste unbedingt frisch essen. Eine alte Regel besagt, dass die Weisswurst die Mittagsglocken nicht hören darf.

Zutaten: Kochsalz, Weisser Pfeffer, Zitronenschalen, Ingwer, Petersilie, Schnittlauch, Muskatblüte

Ohne Glutamat, Konservierungsmittel und Farbstoffe.