Gurke schälen, sehr fein raspeln in einer Schüssel abtropfen lassen. Joghurt und Quark ( Topfen ) mit 1 Esslöffel Olivenöl verrühren, die fein geraspelte Gurke und das Tzatzikigewürz unterheben. Die Mischung im Kühlschrank eine halbe Stunde kalt stellen. Passt zu Lamm, gegrilltem Fleisch Salat und als Brotaufstrich.
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