Zitronengras findest sich hauptsächlich in der Küche Singapurs und Malaysias, auch in Vietnam und Indonesien. Es passt zu Huhn, Schwein, Fisch und Meeresfrüchten, zu Gemüse und Nudeln. Es harmoniert mit Zimt, Nelken, Ingwer, Knoblauch, Chilli und Galgant.